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«Régional, c’est la diversité et national, c’est l’unité. » Alain Rey
La province est une référence historique de la France d’antan. Région est un mot administratif qui évoque le découpage de la France. On compte 22 régions dans l’Hexagone et 4 régions Outre-Mer. 
Chaque région réunit un certain nombre de départements. L’Alsace est la plus petite région (8300 km2), Midi-Pyrénées est la plus grande (45 300 km2) et compte huit départements dont l'Aveyron (12) où a été édifié le Viaduc de Millau.
La cuisine ne s’occupe pas des frontières administratives mais des spécialités locales et les recettes n’ont pas changé de nom avec le découpage régional :
- Le gratin dauphinois
- La daube provençale
- L’entrecôte bordelaise
- L’escalope normande
- La potée auvergnate
- La ficelle picarde
- Le biscuit de Savoie
- Les crêpes bretonnes
Les régions préférées des touristes étrangers
Selon une enquête réalisée auprès des touristes étrangers, leurs régions préférées sont :
- La Provence-Côte d’Azur (PACA)
- Rhône-Alpes>
- Le Languedoc-Roussillon
- La Bretagne
- L’Aquitaine
Née en Provence en 1907, la pétanque,avec ses boules et son cochonnet est le plus célèbre jeu du Sud de la France. Le mot « pétanque » vient du provençal « pes tanques » qui signifie « pieds fixes ». Un amateur de boules souffrant de rhumatismes posa des règles simples toujours en vigueur. Le joueur se place dans un cercle tracé au sol, les pieds joints !